+7 (495) 517-36-84
Когда мысли обретают формы
105082, г. Москва, пер. Балакиревский, д19
с 10-00 до 19-00, СБ и ВС — выходной
 

Сегментация рынка ресторанных услуг

Самым удобным распределением сегментации рынка ресторанных услуг является разделение по классам:

  1. Элитные рестораны;
  2. Рестораны бизнес-класса;
  3. Рестораны среднего класса;
  4. Рестораны эконом-класса;
  5. Кафе, кафетерии;
  6. Рынок ресторанов быстрого питания — фаст-фуды.

Критерии классификации вышеперечисленных предприятий общественного питания основываются на таких показателях как престижность местоположения ресторана, дизайн заведения, стандарты обслуживания, клиентура.

Ресторан

Рестораны элит-класса

В Москве насчитывается около двадцати заведений, которые относятся к категории элитных ресторанов. Данный сегмент достаточно насыщен. Москва по количеству ресторанов элит-класса не уступает странам Европы.

Рестораны бизнес-класса

По последним прогнозам, в ближайшем будущем намечается снижение инвестиций в данный сектор, так как он достаточно наполнен.

Рестораны среднего и эконом класса

Сегменты ресторанов среднего и эконом класса так же достаточно насыщены, но при этом в Москве постоянно происходит их наполнение. Большей популярностью у населения пользуются рестораны эконом-класса, их доход в несколько раз превышает доходы ресторанов бизнес-класса.

Кафе и кафетерии

Сегментация рынка кафе и кафетериев в Москве постоянно меняется, так как регулярно появляются новые заведения этого класса. Динамичное развитие сегмента привело к появлению несоответствия таких показателей, как количество и качество предприятий общественного питания данного класса. Спрос на услуги кафе и кафетериев постоянно меняется. По последним данным статистики, количество кафе по Москве составляет две тысячи заведений, а темп заполнения сегмента ежегодно повышается на двадцать процентов.

Рынок ресторанов быстрого питания Фаст-фуды

Рынок ресторанов быстрого питания является не до конца насыщенным и составляет примерно тридцать процентов всего рынка общественного питания